PROPIEDADES DE LA CALABAZA

Calabaza y otros frutos de otoño

        La calabaza es una hortaliza de la familia de las Cucurbitáceas a la cual pertenecen otras tan conocidas como el melón, la sandía, el pepino...

        Existen de diferentes formas y tamaños. Las hay comestibles y decorativas. Nosotros nos referiremos a las comestibles. Las que consumimos habitualmente suelen tener forma globosa o alargada, con una corteza fuerte que ayuda a conservarlas mucho tiempo, una carne generalmente anaranjada de consistencia dura que, una vez cocida, se vuelve tierna. Tiene un sabor dulce.

        Es una hortaliza de temporada, típica de estas fechas, que podemos conservar en casa largo tiempo e, incluso, congelarla.

        Algo más del 90% de la calabaza es agua, contiene muy poca grasa y algo de proteínas e hidratos de carbono. Es rica en fibra.

        En cuanto a minerales, es muy rica en potasio, rica en fósforo y magnesio, y algo menos en calcio, hierro, zinc, sodio, ...

          Sobre vitaminas que aporta, podemos señalar, sobre todo, vitamina A y E, vitamina C y B.

        Por todo ello, es una hortaliza muy sana y recomendable pues, por su alto contenido en fibra, nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal

        Tiene efecto depurativo, ayudándonos a eliminar toxinas por su contenido en potasio. Ligero efecto diurético.

        El fósforo influye en las funciones cerebrales. El calcio aporta fortaleza a los huesos. El magnesio mantiene una musculatura en forma.

        Beneficia el crecimiento con la vitamina B9, protege la piel (vitamina A), la vitamina C protege de resfriados, etc.

        Sus pipas, además de ser muy ricas, son muy nutritivas y, desde siempre, se han utilizado para luchar contra parásitos intestinales como las lombrices.

        En fin, un producto de la huerta que hay que consumir ahora, a partir del otoño.

        Por cierto, en el bodegón de otoño de la foto de la cabecera, faltan dos típicos frutos que consumimos en la Fiesta de los Tosantos, ¿sabríais decirnos cuáles son?

ADIÓS CATALPAS

        Después de la caída de dos de los árboles más hermosos que teníamos en el colegio, andábamos con la mosca detrás de la oreja y con el temor de que ocurriera lo mismo con otros árboles del patio que presentaban síntomas de decadencia y debilidad, así como signos evidentes de deterioro en tronco y ramas. Me refiero a las catalpas del patio de Primaria.

        Se avisó a los técnicos competentes del Ayuntamiento que, por supuesto, vinieron enseguida, los cuales, tras un examen a través de poda, determinaron que los árboles presentaban podredumbre, descortezado y ataque de xilófagos (larvas que se alimentan de madera enferma o en descomposición).

Ataque de xilófagos en catalpa

Podredumbre y ataque de xilófagos en catalpa

Tronco de catalpa descortezado con hongos en superficie

        El diagnóstico, evidente, estos árboles están seriamente enfermos y podrían producir algún accidente por caída de ramas o del árbol completo, como pasó con los otros.

        La solución, talar los árboles pues con una poda fuerte sólo conseguiríamos agravar el problema. Triste y dolorosa solución pero inevitable.

Operarios talando las catalpas

Troncos y ramas de las catalpas

Daños en la base del tronco de la catalpa

        Las catalpas son árboles de rápido crecimiento, con lo cual su madera es blanda y sensible a los ataques de plagas y enfermedades. Sus raíces, someras y superficiales, no anclan el árbol al suelo con fuerza y sufren con el pisoteo contínuo a su alrededor. Éstos árboles tenían aproximadamente veinte años de edad como se puede apreciar a simple vista contando sus anillos de crecimiento.

Anillos de crecimiento en tronco de catalpa

        Los operarios trajeron una máquina biotrituradora con la cual redujeron a astillas las ramas más delgadas de los árboles talados. Les pedimos unos sacos de esas virutas para echarlas al compost y así enriquecerlo con la celulosa de la madera. De esta forma, devolveremos a la tierra parte de lo que ella nos dio.

        Estamos decidiendo las especies que sustituirán a las catalpas y organizando su plantación. La vida sigue.

ADIÓS OLMO

        No nos lo podemos creer, pero ha vuelto a pasar. Otro de nuestros árboles, de nuestros queridos árboles, ha caído también víctima de las lluvias, los vientos y, con toda seguridad, los años, que han dejado en él podredumbre de raíz y debilidad.

El olmo grande de Infantil, en el suelo

        Sus raíces, que se extendían por buena parte del patio, no han aguantado y, en cuanto se ha reblandecido el suelo por la humedad, se ha caído. Menos mal que no había nadie a esas horas, pues es, era, un árbol de gran porte.

Las raíces se extendían cerca de la superficie del suelo

        Su gran cepellón, al descubierto. No se aprecian raíces profundas.

Cepellón del olmo grande de Infantil

        Un examen más detenido nos revela que el centro del cepellón de raíces está comido por la podredumbre ocasionada por un hongo (se ve el micelio blanco) lo cual, con toda probabilidad, ha ocasionado el debilitamiento del árbol. 

Hongos el las raíces del árbol

        El olmo es un árbol con raíces poco profundas que sufre con la excesiva humedad del suelo. Si a ello le añadimos que estaba situado en un lugar poco apropiado, ya tenemos el cóctel completo. Habrá que sustituir éste también, como la mimosa del patio de Primaria. Esta vez, buscaremos especies con raíces pivotantes profundas, como el Almez (Celtis). 

        ¿Alguien quiere colaborar? Lo agradeceríamos mucho, en Infantil están faltos de sombra ahora.

RECICLANDO ...

        Recordad, es muy importante para el medio ambiente, para la salud y el futuro de nuestros hijos y de nosotros mismos, reciclar debidamente la basura que generamos. 

        Va en ello el futuro disfrute de la naturaleza. El planeta te lo agradecerá, UTILIZA LOS DISTINTOS CONTENEDORES DE BASURA, selecciona y clasifica tu basura. En el colegio tenemos contenedores para pilas y baterías, bombillas, papel y plástico, y recogemos aceite usado ...

COMPROMETIDOS CON EL PLANETA. ¡¡¡ COLABORA !!!

Calabacín Dorado (casi igual que el bacalao dorado).

Fácil y rico...la cosa va de calabazas.
Ingredientes:
-Una cebolla enterita.
-Un calabacín enterito.
-Una bolsa de patatas paja.
-Aceite.
-Sal.
-Tres huevos.

Cortamos el calabacín en bastones finitos y de unos 5 cm, los ponemos en crudo en un escurridor de pasta y echamos sal para que "suden" y suelten el agua durante 30 minutos aprox.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos, hasta que se "rinda".
Después de esa media hora de "sudada" del calabacín , lo echamos en la misma sarten de la cebolla a fuego vivo, unos 4 minutos. Después de ese tiempo agregamos las patatas paja y mezclamos bien todo. Por último , agregamos los huevos batidos (yo  lo hago ya con la sarten fuera del fuego), volvemos a mezclar bien y....a comer. Está muy, muy rico.
Receta simple, rápida...cortito y al pie como los buenos futbolistas.

CREMA DE CALABAZA AL TOMILLO

         Sí, ya sé, que el huerto todavía no da frutos ni verdura, pero no creo que esté de más, y para ir abriendo boca, nunca mejor dicho, alguna recetilla con frutos de otoño como la calabaza para elaborar un rico plato y disfrutar de él en familia y ... "en camilla".

Bodegón para la crema de calabaza al tomillo

INGREDIENTES:

        - Calabaza (como 3/4 de kilo aproximadamente para 5 0 6 personas).

        - 1 cebolla grande.

        -  El blanco de un puerro.

        - 1 patata.

        - Algo de zanahoria al gusto.

        - 3 ó 4 ramitas de tomillo.

        - 1 ó 2 quesitos.

        - Un chorrito de crema de leche o nata líquida.

        - Aceite de oliva virgen extra.

        - Una cucharadita de mantequilla.

        - Sal.

        - Unos curruscos de pan frito (opcional).

        - Pimienta negra recién molida (opcional).

        - Queso parmesano rallado (opcional).

MANOS A LA OBRA:

        Poner en la olla un fondón de aceite y rehogar en él la cebolla picada y el puerro con la zanahoria a fuego suave hasta que se pochen pero sin dorarse. Pizca de sal. Meter la mantequilla. Añadir la calabaza troceada y la patata en cachelos. Pizca de sal y rehogar convenientemente. Poner también las hojas de un par de ramitas de tomillo.

        Cubrir con agua y llevar a ebullición bajando el fuego a continuación cocinando al "chup-chup" durante 15 a 18 minutos aproximadamente.

        Añadir los quesitos para que se fundan.

        Sacar del fuego y dejar templar un poco. Triturar bien. Verter un chorro de crema de leche o nata líquida al gusto. Llevar otra vez a ebullición a fuego suave un par de minutos.

        Servir acompañada de unos curruscos de pan frito, un poco de pimienta molida, parmesano rallado y una ramita de tomillo.

Crema de calabaza al tomillo

        Un consejo: para l@s chic@s, eliminad la pimienta y el parmesano.

¡¡¡ Que disfrutéis de ella y que aproveche!!! 

NOTA: La calabaza ha sido cultivada con esmero y cariño en El Terrao, mi casa, a partir de semillas proporcionadas por D. Jorge M. Romero Requena, padre de Jorge Romero Alba, de 4º B.

FABRICANDO NUESTRO PROPIO COMPOST

        No sé si os habréis dado cuenta de que hace ya algunas semanas entró el año en otoño. ¡ Sí, seguro que os habéis dado cuenta !

Árboles otoñando

        Viene esto a cuento de que, como ya sabéis, el colegio ha adquirido una compostera para, mientras conseguimos construir nuestros bancales, ir elaborando compost con el que vamos a alimentar la tierra en la que vamos a plantar nuestras hortalizas y que éstas crezcan sanas y fuertes.

        En otoño, cae la hoja de los árboles de hoja caduca, es un buen material con el que elaborar compost. Ahora hay mucha y podéis aportarla a nuestra compostera.

Árboles otoñando

Hojarasca en otoño

Hojarasca en otoño

        Nosotros hemos empezado con las hojas y ramillas del seto de aligustre del colegio que podó el Ayuntamiento y que pedimos que no retirara.

Alumnas llenando la compostera

        Poco a poco, vamos añadiendo otros restos orgánicos. El primero, una cáscara de plátano.

Elena y Bea introducen la primera cáscara de plátano

¡Qué ilusión! Esto empieza a llenarse

        Los chic@s y las familias están colaborando para llenarla cuanto antes y que empiece el proceso de compostaje que tardará un mínimo de tres meses si todo va bien. Dado que se tratará de un proceso contínuo, hemos pedido la colaboración de todos para poder obtener bastante compost par nuestros bancales. ¿Qué podemos aportar? En principio todo tipo de restos vegetales crudos (no cocinados ni aliñados).

Verduras que empiezan a pasarse

Sobras de la cocina

        Como veis, también valen, y mucho, las cáscaras de los huevos.

Sobras de la cocina, mondas de patata, setas, cáscaras de huevo, fruta pasada ...

        Pero, además, podemos traer cartón como el de los canutos del papel higiénico, cenizas de chimenea, plantas silvestres tipo hierba que no contenga semillas, algo de estiércol descompuesto (el que lo tenga), buena tierra vegetal, en fin, ... 

Canutos del papel higiénico troceado

        No se pueden introducir en la compostera plásticos, latas, cristal, etc., material inorgánico que no se descompone.

        Al final, deberíamos obtener algo parecido a esto.

Compost maduro de la huerta de El Terrao, mi casa

        Ánimo, que esto marcha. Comenzaremos con las otras tareas en breve.

Saludos desde la Huerta del Segura y no olvidéis comentar en el blog.

AGRADECIMIENTOS

        Como ya acabó la "marea" de trabajo administrativo ... empezamos a trabajar "de verdad" en el tema.

        

        YA HEMOS REALIZADO LAS GESTIONES PARA CONSEGUIR LAS SEMILLAS DE LA HUERTA DE INVIERNO para el trabajo de siembra directa en cajas de frutas ... en tanto buscamos personal que sepa "hacer" esos preciosos bancales.

        Las semillas nos las facilitará TONI NOGALES GONZÁLEZ, la madre de ÁLVARO NÚÑEZ NOGALES, de 4º C.

        ¡¡¡ Así da gusto emprender proyectos !!!

        Muchísimas gracias.

        Ángel Lázaro Pascual, Director.

ADIÓS MIMOSA

        Siempre es trágica la pérdida de un árbol, sobre todo cuando ese árbol llevaba mucho tiempo haciéndote compañía, dándote sombra, regalándote sus flores en el despertar de la primavera, su aroma, ...

        La mimosa del patio no ha aguantado el temporal de este fin de semana. Parece ser que la base de su tronco ya estaba tocada y no resistió las oleadas de viento.

        Creedme que lo siento, no es la primera vez que lo sufro, picad en este enlace para ver lo que me ocurrió con mi mimosa:

 http://elterrao-dosurbanitasenelcampo.blogspot.com.es/2013/01/ciclogenesis-explosiva-adios-mimosa.html#.ViVRwm4atc4 , 

y duele, y duele mucho.

Mimosa abatida por el viento

        Pero la vida sigue. Habrá que sustituirla, no podemos permitirnos el lujo de perder otro árbol, otra sombra, otro amigo. Yo, personalmente, voto por un almez (Celtis australis), árbol autóctono, de espesa sombra, poco mantenimiento y que produce frutillos no tóxicos. Vosotros ¿qué opináis? Podéis proponer otro. ¿Alguien nos lo proporciona? Esperamos respuestas.

BANCALES ELEVADOS

        El primer problema que hemos de resolver para la realización del huerto escolar de nuestro colegio es el de su ubicación. No hay demasiadas opciones, así que, al final, nos hemos decantado por colocarlo en el único sitio disponible: la zona de "jardín" que da a la Avenida de Arturo Barea, frente a Huerta Rosales.

        Ésta es la zona donde vamos a construir nuestro huerto. Queremos convertir este "erial" en zona verde, nuestra ecozona.

Zona para el huerto

Zona para el huerto

Zona para el huerto

        El segundo problema que tuvimos que resolver fue el del formato del huerto. No disponemos de demasiado sitio y, por otra parte, el suelo no es el más adecuado. Por eso hemos de crearlo. Además, como vamos a trabajar con niñ@s, tenemos que evitar, en lo posible, el pisoteo de la tierra sembrada. ¿Cuál es la solución? Desde nuestro punto de vista, EL BANCAL ELEVADO. Tiene muchísimas ventajas, que ya iremos descubriendo, sobre el cultivo a ras de suelo. Os muestro unos ejemplos bajados de internet.

Bancal elevado

Bancales elevados

Bancal elevado

        En espera de poderlos construir, dedicaremos nuestro tiempo a la compostera, fabricando alimento para nuestra tierra y a los semilleros.

        También elaboraremos una sección sobre nuestras plantas, a través de fichas, y fauna urbana, para recuperar el Espíritu Ecocentro que tantas satisfacciones nos dio en el pasado.

        NO DEJÉIS DE VISITARNOS para seguir el desarrollo de nuestro/vuestro huerto.

        ¡ Ah ! y no olvidéis dejar vuestros COMENTARIOS. Son el alimento del blog.

        Saludos desde el Huerto del Segura.

Comenzamos con nuestro proyecto de Huerto Escolar.

Comenzamos con nuestro proyecto de huerto....este es un proyecto de Centro en el que se han implicado varios compañeros-as.
Os dejamos la  información.
Proyecto huerto escolar.
Objetivo principal:
        Acercar el huerto al ámbito urbano para desarrollar en el alumnado el gusto por el cultivo de las plantas hortícolas y su consumo así como el manejo de los procedimientos tradicionales de cultivo de hortalizas. Dicha comisión la forman Federico Martin, Eladia Menaya, Eugenio Plasencia, Juana Garrido y Rafael Rodríguez como coordinador.
Participantes:
        Todo el Alumnado, pero cada año trabajarán de modo directo el alumnado de Educación Infantil de 5 años y 4º curso de Educación Primaria.
Fases:
        - Construcción de bancales elevados.
        - Siembra y plantación de hortalizas según estación del año.
        - Paralelamente, elaboración de compost y/o vermicopost.
Reciclaje:
        - Se utilizarán cajas de verduras usadas forradas con plástico como bandejas semilleros.
        - Se dispondrá de un recipiente-compostera para reciclar restos vegetales y convertirlos en compost con el que abonar nuestros bancales.

Un aperitivo ...para ir abriendo boca:

Compostera recién colocada.

Compostera esperando alimento.

Primeras aportaciones a la compostera.

¿Para qué es la compostera y las ramas que no quisimos que retiraran el Servicio Jardines del Ayuntamiento?

Pues...ya os lo explicará, a través de este medio, el coordinador del proyecto.